真相 · 牛初乳能增强儿童免疫力？还能促进发育？

【摘要】孩子多病，妈妈操心。一旦碰到孩子生病，妈妈们就会四处寻找各种增强儿童免疫力的方法，一直宣称有诸多好处的牛初乳，难免不引起妈妈们的注意。

好多妈妈在问，市面上那么火的「牛初乳」是不是真的那么好?

丁妈特地去查了一下，最开始的商家们都说：「增强免疫力、抵抗力」「促进发育」等等，好处不要太多，添加了牛初乳的婴幼儿食品一度也被卖的火爆。当然，价格也比普通奶粉高出许多。

不过后来，国家卫计委发布公告：

自 2012 年 9 月 1 日起，婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。大家看了都觉很奇怪，不是有那么多好处吗，怎么又给禁用了呢?

个中缘由让我们一一道来。

牛初乳是什么?「初乳」是人或其他哺乳动物分娩后最初的几天分泌的乳汁，有人初乳，也有牛初乳、羊初乳等。

和普通的母乳比较，人初乳有这些不同：

外观有区别：初乳与后来的「成熟乳汁」具有明显的不同，外观上看是乳黄色的，很粘稠。

成分有区别：从成分上看，人初乳中蛋白质含量远远高于后来的成熟乳汁，但脂肪和碳水化合物含量很低。

最重要的是，其中含有大量的免疫球蛋白以及白细胞、乳铁蛋白、生长因子等，而刚出生的婴儿肠道还没有发育完全，这些生物大分子可以直接进入血液，发挥免疫功能，让宝宝少生病。

显而易见，人初乳对于初生婴儿很好，牛初乳对于初生牛犊也很好。

那么问题来了：

牛初乳真能增强人的免疫力么?

人的初乳，和牛的初乳，自然是不同的。

比如，牛初乳的蛋白质和免疫蛋白含量都要远远高于人初乳，但牛初乳中的免疫蛋白与人的不同——牛的以免疫球蛋白 G(IgG)为主，而人的以免疫球蛋白 A(IgA)为主。

1. 小婴儿不需要

其实 lgG 是可以通过胎盘传给胎儿的，因此一般情况下，婴儿出生后体内并不缺乏，所以牛初乳对小婴儿没有价值。

然而，对婴儿免疫起到重要作用的 IgA 却不能通过胎盘传给胎儿，只能在出生后吃母乳获得;作为机体防御系统的主要成分， IgA 覆盖在人体组织黏膜的表面，是抗击病原体的第一道防线。

2. 大孩子用不上

大孩子的肠道逐渐发育完善，免疫蛋白、生长因子等生物大分子不再能够通过肠壁进入血液。

经过消化吸收，这些免疫蛋白的价值也就跟普通蛋白质没有区别了，没有特殊营养价值。

总结下来，牛初乳能提供的 IgG 小宝宝自己就有，补充了也是多此一举，但是小宝宝需要的 IgA 却又不能提供;大宝宝补充了也没用。

所以，目前来看，没有足够的证据能证明牛初乳能增强正常婴幼儿的免疫力。

不仅如此，除了「有没有用」，咱们更需要考虑的，是「安不安全」。

牛初乳安全吗?对于成年人和消化系统发育完善的儿童，合格规范的牛初乳产品还是安全的。

但有一些问题需要注意：

当心过敏：牛初乳中蛋白比例不合适，含有大量 IgG 蛋白，可能带来额外的过敏风险，也会给小宝宝的肾脏带来额外负担，尤其要注意，对牛奶过敏的孩子，也会对牛初乳过敏;

营养不全：牛初乳中营养元素不全面，绝对不能替代母乳或者配方奶;

当心雌激素：牛初乳中的雌激素含量高于成熟奶，也就意味着孩子会摄入更多的雌激素;但考虑到牛初乳的价格较高，一般家庭也不会给孩子吃太多，所以导致性早熟的可能性倒是不大。

也就是说，相对于普通牛奶，牛初乳没有更高的营养价值，反而有一些潜在的危险，能不吃还是别吃啦。

尤其是 6 个月以下的婴儿，更不应该尝试。

宝宝免疫力低下要补充 Ig G 吗?

好多妈妈，自家宝宝似乎很容易生病，就判定宝宝是免疫力低下。

其实，宝宝免疫力低下多数时候是假象，一般都是宝宝的免疫力还没有发育成熟，无法像成人一样抗击病原体，所以看起来比成人更容易生病。

lgG 会抱住病原体、与之同归于尽，同时自己也牺牲了，这叫做「被动免疫」。

在孩子还小的时候，适当补充一些富含 lgG 等的食品或保健品，对预防生病确实会有些效果，但这样起到的免疫效果只是一时的，而且补充的时候可能还有其他风险(比如过敏)，性价比未必高。

因此我们更应该注重孩子的「主动免疫」，让孩子自己的免疫系统得到良好发育，他们才能够更好地抵御病原体的侵袭。

为什么政府会发布「牛初乳禁令」?

回到咱们一开头的问题，不知道说了这么多，你自己会不会有些头绪呢?

其实大家要仔细看看，禁令说的只是「禁止在婴幼儿配方食品中添加」，而不是「禁止牛初乳」。

这里就有个专业小知识了，婴幼儿配方食品所添加的东西，主要包括两条原则：

有充分的证据证实安全而且有益;

模拟母乳。

在婴幼儿食品中添加牛初乳，一口气违背了上面两条原则呢。干嘛要加呢?

总之，禁止在婴幼儿配方食品中添加牛初乳，是保护孩子的一种谨慎做法，同时也可以防止不良商家把它作为炒作噱头。

到底，能不能吃牛初乳?简而言之，对于牛初乳，婴儿不该吃，成年人大孩子没必要吃。

而且，由于牛初乳没有明确的国家标准，买到的牛初乳质量、安全如何，全看商家的良心了。

所以，如果实在要吃，也要选个信誉好的商家，照着说明书吃吃，别期望什么功效就是了。

关键是，别想着靠牛初乳来增强孩子的免疫力。