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【摘要】随着人们的生活条件提高，食物粗细搭配得当，有利于健康发育。有些父母甚至用粗娘代替孩子的细粮饮食，这样的做法健康吗?
随着人们的生活条件提高，食物粗细搭配得当，有利于健康发育。有些父母甚至用粗娘代替孩子的细粮饮食，这样的做法健康吗?
粗粮的优与劣
粗粮是相对于精密白面而言的，比如玉米、荞麦、燕麦、高粱、薯类等。口感上不像细粮那样顺口。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质以及B族维生素含量丰富。如果日常膳食搭配些粗粮，可以弥补细粮中纤维素含量少，以及细粮加工过程中矿物质和维生素丢失的不足，做到营养互补。
粗粮粗糙，不易消化，口感差。同样质量的细粮与粗粮相比，肯定是细粮的总体营养价值要高些。此外，吃粗粮过多，会降低蛋白质的摄入，其中的大量纤维素也会影响矿物质和微量元素的吸收，这些对正在生长阶段的宝宝来说，都是不适合的。
宝宝过多食用粗粮的后果
1、降低免疫力
每天摄入纤维素超过50克，时间久了，会使蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、等损害，降低免疫能力。所以1岁以内宝宝不宜多吃粗粮，特别是不能用它取代主食。
2、阻碍矿物质吸收
粗粮中含的植酸较多，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，而这些矿物质，对宝宝的生长发育影响巨大，缺乏时会造成严重不良后果。
宝宝吃粗粮坚持三原则
当然，也不是说宝宝完全不能吃粗粮，营养专家提示：关键是不能多吃，否则可能导致营养不良，引起一些问题。
1、粗粮不超过主食总量的1/4
联合国粮农组织给出了健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维的建议标准，宝宝每天饮食中摄入的粗粮总量不要超过当日主食总量的1/4就可以。、
2、粗粮混吃
粗粮都富含不同的营养，将它们一起搭配混吃时，能够最大化的吸收营养，比如八宝粥、腊八粥等都是比较好的。
3、粗粮细作
通过磨粉、煮粥、压泥、榨汁等，使其营养价值更容易被消化吸收。
最适合宝宝吃的粗粮
玉米：公认是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排出大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，玉米中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄。
荞麦：荞麦中维生素B比小麦多两倍，还含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，能有效预防高血压。
燕麦:蛋白质、不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数一数二，磷、铁、钙也很丰富，还含有较高的维生素E和可溶性纤维素。
小米：蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富、比例协调，维生素的含量丰富，而粗纤维的含量相对降低，是宝宝的滋补佳品。
高粱：属于半完全蛋白质，比较容易消化，很适合消化不良的宝宝食用，便秘宝宝则尽量不要吃高粱以免加重。
Tips：现在很多宝宝存在便秘、肥胖问题，这种情况下，可以适当多吃些粗粮，以利于排便和体重控制。