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【摘要】什么蔬菜是碱性的？碱性食物是指食物经燃烧后所得的化学成分为碱性溶液的，那么，市场上有哪些碱性的蔬菜呢？碱性的蔬菜有哪些呢？？
莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、菜瓜、竹笋、海带。
食谱推荐：凉拌马齿苋
做法：
第一步：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。
第二步：放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;
第三步：将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
第四步：马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。
第五步：另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。
马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
食谱推荐：香炸藕盒
做法：
第一步：准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。
第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。
第三步：将切好的藕片泡入水中备用。(避免藕片氧化变黑)
第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。
第五步：开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。
第六步：将香葱末放到肉馅中搅拌匀均，
第七步：淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。
第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。(肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下)
第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。
第十步：锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。
百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
食谱推荐：银耳莲子百合汤
做法：
第一步：将银耳泡发剪去黄头。
第二步：百合泡好，摘除黑色部分。
第三步：莲子也泡软。
第四步：将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水。
第五步：加压10分钟。
第六步：解压后，打开锅盖，将百合入锅。
第七步：盖锅，再加压10到15分钟。
第八步：解压后，将泡开的枸杞搅入就煮好了。注:吃时调入蜂蜜口味和营养都更加好
恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
食谱推荐：红焖羊肉山药
做法：
第一步：将羊肉洗净，切成小片。
第二步：煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。
第三步：胡萝卜去皮，切成小块。
第四步：山药去皮，切成小块。
第五步：葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。
第六步：煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。
第七步：炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。
第八步：炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
第九步：放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。
第十步：倒入开水，水量要没过食材。
第十一步：水开后撇净浮沫，放入香叶。
第十二步：小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
大蒜、辣椒、胡椒。
食用胡椒的注意事项：
1、黑胡椒会刺激肠道，所以进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的食谱中是不能出现黑胡椒的哦。
2、黑胡椒含有少量的黄樟脑，这是一种致癌物质，故而，其是不能大量食用的。
3、阴虚火旺者、孕妇、女性月经期不宜食用花椒，否则，可能会引起不良反应。
大部分蔬菜水果都属于碱性食物，碱性食物也分为弱碱性食物、弱碱性食物以及强碱性食物。碱性食物的类别有很多，有水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋、饮料以及其他的食物。不管是哪种碱性食物，对于身体营养吸收好的食物就是好的食物，平时要维持营养均衡，这样对备孕妈妈来说才是最好的。
