豆类和豆制品有利于胎儿发育

【摘要】怀孕期间准妈妈对食物的选择很关键，特别是对于一些有利于胎儿发育的食物，准妈妈千万不可以错过，比如本文中重点要讲的豆类和豆制品，就是准妈妈在孕期不错的食物选择。

　　怀孕期间准妈妈对食物的选择很关键，特别是对于一些有利于胎儿发育的食物，准妈妈千万不可以错过，比如本文中重点要讲的豆类和豆制品，就是准妈妈在孕期不错的食物选择。

　　豆类包括许多种，根据其营养成分及含量大致可分为两类：一类是大豆(黄豆)、黑豆及青豆，另一类包括豌豆、蚕豆、绿豆、或豆、小豆、美豆等。

　　大豆含有较高的蛋白质，大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质，含有丰富的赖氨酸。大豆油脂中含不饱和脂肪酸高达85%，其中亚油酸高达50%以上，这些油脂是人体必需的脂肪酸，自身不能合成，必须从食物中摄取，另外油脂中还含有较多的卵磷脂、脑磷脂。除此以外，大豆中的钙含量也极高，维生素B1、维生素B2等的含量在植物性食物中也较高。除大豆外，其它的豆类含脂肪不多，但却含有较多的淀粉、蛋白质。

豆类和豆制品有利于胎儿发育

　　孕期妇女多食用豆及豆制品，可以补充蛋白质、脂类、钙及B族维生素等，有助于胎儿的发育，尤其是胎儿脑及神经系统的发育。脑及神经系统的发育依赖于大量的多不饱和脂肪酸及磷脂，孕期多吃豆制品可保证胎儿健康成长，使宝宝更聪明。

　　在食用豆制品时，注意要吃加热煮熟的食品，以免豆类中固有的抗营养物质对人体造成不良影响。在食用普通豆制品的同时，某些发酵的豆制品如豆腐乳，也可以食用。发酵的豆制品不但易于消化，有利于提高大豆中钙、铁、镁、锌等的生物利用率，促进吸收，而且能使不利物质降解。

　　附：孕妈妈怎样选购豆制品!

　　(1)选购豆制品最好到有冷藏保鲜设备的副食商场、超级市场。

　　(2)真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，保质期长，携带方便。选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全，选购生产日期与购买日期接近的产品。

　　(3)选购真空抽得彻底的完整包装。

　　(4)豆制品要少量购买，及时食用，最好放在冰箱里保存，如发现豆制品表面发粘时，不要食用。