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【摘要】据我国卫生组织机构统计：由于地理环境和饮食的不同，在我国北方比南方更加缺乏叶酸，农村地区比城市地区更加缺乏叶酸，所以，北方孕妈更要重视对叶酸的摄取。
叶酸是一种B族维生素，通俗的叫法“维生素B9”是维生素B的复合体，又因为它存于植物的叶子里，因此得名为叶酸。
经世界权威的医疗研究实验证明：在20万例的孕妈补充叶酸的出生婴儿的比较中，得出孕妈在怀孕的前期每天补充0.4毫克的叶酸，可以使胎儿神经畸形率下降80%。因此可以看出叶酸对胎儿的重要性。相关的研究表明：孕早期体内缺乏叶酸是导致胎儿神经细管发育畸形的重要原因。另外，叶酸还是人体红细胞形成的重要物质。
科学研究的数据表明：通常，孕妈叶酸的需求量是正常人的4-6倍。主要有两点：第一，孕期期间，身体对叶酸的需求量因为红细胞的迅速的增加而对叶酸的需求量也在不断的增加，第二，怀孕的前期，这个时期是胎盘发育的关键时期，胎儿的器官开始不断的加速生长，细胞生长，分裂加速，叶酸此时的作用在于造血，并对胎儿的神经发育有很重要的作用。因此在怀孕的1-3月的时间里，需要大量的补充叶酸。关于叶酸的作用，关山老师在微信有讲过，妈妈们可以来询问。
叶酸食补是要注意以下事项：
通常，叶酸存在于蔬菜，米，蛋，肉，鱼和豆制品当中，但是在加热或者烹饪的过程中，一个不小心就会造成叶酸的大量流失，导致进入孕妈体内的叶酸大大的减少。
1.做米饭的时候，淘米的时间不能过长。有些，孕妈担心米不干净，就增加反复淘米的次数，就会导致叶酸流失，同时，不要用温热的水淘米，这样叶酸流失的更快。
2.蔬菜要趁新鲜吃。买回来的蔬菜不能放的时间长。同时，蔬菜不要先切后洗，这样大部分维生素都会溶于水，导致叶酸的大量流失，最后进入孕妈体内的叶酸大大减少。
3.炒菜的时候要快，最好是急火快炒，避免菜长时间在锅里，导致叶酸的流失，或者把菜切成薄片。同时，记住不要油炸，不然也会造成叶酸流失殆尽。
