不吃蔬菜孩子的营养如何补充？

【摘要】不少孩子都不爱吃蔬菜，这让很多家长都感到十分烦恼。为了孩子的健康，如何饮食才能让不吃蔬菜孩子的营养得到补充呢?

　　不少孩子都不爱吃蔬菜，这让很多家长都感到十分烦恼。为了孩子的健康，如何饮食才能让不吃蔬菜孩子的营养得到补充呢?

　　1、素食厌恶者

　　进退两难的局面：把饭碗打翻在地上，把碗里的蔬菜挑出来，扔在饭桌上;用力推开你手中夹着青菜的筷子……胡萝卜可以让你的孩子发脾气，而绿叶蔬菜就好像“催泪弹”能一样让他泪流不止，并能引发一个震耳欲聋的声音——不。这种在孩子中间较为典型的饮食问题经常困扰着父母们，一些孩子甚至还可能将这种饮食习惯延续到成年。

　　营养困惑：蔬菜中富含孩子生长发育所需要的重要的维生素和矿物质。这些营养素能够帮助形成健康的细胞和愈合伤口，保护眼睛、皮肤和骨骼，帮助避免疾病和感染。素食中也包含着丰富的纤维素，它能够保持消化能力，并帮助稳定血糖。

　　营养建议：研究显示，在孩子试着接受新东西之前，至少要将它暴露在他们面前15～20次。在饮食方面，父母既不要强迫或威胁孩子，也不要去奖励他们。反复地在每一餐中自然地摆上这些食物，这种自然的方法更容易让孩子接受。或者把蔬菜混在其他食物里，特别是你孩子爱吃的一些食物，这样可能他们就会接受了。

　　2、单色调食客

　　进退两难的局面：典型的表现就是一些孩子只对同一种颜色的食物感兴趣。比如，在他的食谱里，永远只有面包、奶酪、牛奶、米饭、面食和土豆等。因为他们都是白色(浅色)的。

　　营养困惑：如果你的孩子已经养成了这样一种饮食习惯，那么和讨厌蔬菜的孩子一样，他也可能会错过一些营养素的摄入。

　　营养建议：如果你的孩子只喜欢一种特定颜色的食物，并在较长的时间内无法纠正过来，那么，你就得考虑找一种有效的方法来让他接受其他食物，比如把一些颜色相近的食物混合在一起吃。

　　3、快餐迷

　　进退两难的局面：鸡肉块、炸薯条、批萨、汉堡包对你的孩子有着无穷的吸引力，它的美味刺激着孩子的味蕾。每当孩子提出要吃快餐，或是走在马路上看见快餐店就用力地拉着你进去时，你是否总是显得很无奈呢?

　　营养困惑：快餐食品是饱和脂肪、高钠、高糖，低维生素、矿物质和纤维素的具有代表性的食物。

　　营养建议：如果你觉得外面的快餐食品不够好，那你可以试着在家里亲手做一些给孩子解解馋。你可以准备两片小面包，就像快餐店里做的一样，在里面加上一些蔬菜，如番茄、黄瓜等，还有鸡蛋。孩子并不会觉得那有什么不同，也会吃得津津有味。

　　还有炸鸡块和炸薯条，你也可以用烤箱自己来做，再搭配一些蔬菜食用，还能增加食物中的营养价值。但是，记住不要一次给得太多。

　　4、小小独立派

　　进退两难的局面：孩子总是在他的碗里挑挑拣拣，他不是不喜欢吃这些东西，而是不喜欢把它们混在一起吃。有一些孩子更喜欢把食物单独摆放或食用。

　　营养困惑：如果你的孩子吃得很健康，那么这种饮食方式根本就没有什么关系。一些孩子甚至不愿意将食物蘸一些调料吃，或者不喜欢不同的食物之间互相接触。

　　5、质感的统治者

　　进退两难的局面：一些孩子挑食，拒绝一些食物是因为他们不喜欢食物的质感。比如，有的孩子只喜欢吃一些口感柔软的东西，而讨厌质地较硬的食物。

　　营养困惑：你的孩子可能特别依赖于这种饮食习惯。这种习惯可能会使他形成一种不均衡的营养素的摄入。

　　营养建议：对一些孩子而言，食物的质感和它的颜色、口味一样重要，一些年幼的孩子不喜欢食物的质感，可能会给他们咀嚼和吞咽带来一定的困难。我们必须尊重他，并设法帮助他摄入均衡的营养。

　　你可以改善一下你的烹调方法，以帮助改变一样食物的质地，比如把食物做得更松软一些。别忘了给他补充足够的蛋白质，鸡蛋、豆腐和牛奶都是不错的选择。

　　6、可乐和水果糖

　　进退两难的局面：货架上包装精美的零食和甜甜的饮料都让孩子们爱不释手。它们对孩子来说必不可少，但也不能不加以限制。

　　营养困惑：大部分喜欢吃含糖食品的孩子都会对食物比较挑剔。虽然孩子的生长发育离不开足够的碳水化合物，但是过量的摄入含糖食品对孩子的健康并无益处。

　　营养建议：不要给孩子吃太多的含糖食品。如果孩子渴了，白开水是最好的选择;如果孩子饿了，你可以准备一些小面包或水果什么的，你还可以自己做一些小蛋糕或者小饼干，如果能在里面加上一些蔬菜那就更好了。

　　每一餐都应该有一定量的碳水化合物。不要因为多吃一点菜就可以得到足够的营养，摄入足够的主食才能让菜里营养利用得更好。

　　7、同一种模式

　　进退两难的局面：孩子总是在每一餐要求吃同样的几种食物，每天如此。

　　营养困惑：你除了要尊重你孩子的饮食方式外，还要主动地为他提供多样化的食物，满足你孩子饮食上的需要，鼓励他尝试新的事物，帮助他扩大他的食谱。

　　营养建议：如果你有一个每餐都要土豆的孩子，这并不是什么大问题，只要你提供的是健康的新鲜的食物。即使他每餐都要食用同样的食物，日常饮食的摄入量依然是非常有限的，所以也不用担心这样的饮食会带来什么问题。

　　重要的是，你应该给孩子更多的选择，为他准备各种各样的健康的食物。你也可以试着把一些他熟悉的喜爱的食物和一些新的食物自然地混合在一起，使他慢慢地接受其他食物。

　　8、水果反抗者

　　进退两难的局面：孩子不喜欢水果，苹果、橘子、香蕉，甚至是别的他一概不接受。

　　营养困惑：和蔬菜一样，水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，这些都是你的孩子生长发育所必须的营养素。

　　营养建议：水果和蔬菜都提供丰富的维生素和矿物质，所以如果你的孩子不喜欢吃水果而喜欢蔬菜，他也同样能够得到他所需要的营养素。你也可以把水果榨成果汁或是用它做为实材做一些孩子喜欢的小甜点给他食用。