巧吃鸡蛋：鸡蛋的挑与做

【摘要】鸡蛋是餐桌常见菜，对于孕妇妈妈来说，鸡蛋更是不可缺少的食物。鸡蛋营养价值高，含蛋白质丰富而且利用率高，那么，如何挑选好的鸡蛋，鸡蛋又能怎样吃呢？

巧吃鸡蛋

　　

　　人造鸡蛋算什么，母鸡来例假才威武呢!近日网上热传一则消息，青岛市民白女士在超市买的昆虫鸡蛋打开后蛋清竟然是红色的。找上厂家讨说法，厂家负责人竟然说是因为母鸡到生理期，来例假了。

　　如今，各种食品问题层出不穷，健康饮食已经成为人们生活中十分重要的一部分。人造鸡蛋前不久也闹得沸沸扬扬，假鸡蛋不但没有任何营养价值，长期食用更有机会引致记忆力衰退、痴呆等严重后果(可能是因为明矾含铝)。

　　怎样挑选好的鸡蛋

　　鸡蛋是餐桌常见菜，对于孕妇妈妈来说，鸡蛋更是不可缺少的食物。鸡蛋营养价值高，含蛋白质丰富而且利用率高，还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质，其中含有的脂肪易被吸收，并且有助于孕妇恢复体力，维护神经系统的健康。

　　那么，如何去挑选好的鸡蛋呢，小编在这里给大家奉上几种方法。

　　方法一：嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味

　　方法二：新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍

　　方法三：把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。 鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感。臭蛋有喳喳声， 空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声

　　方法四：把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明十分新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10来天了;如果它浮在水面上，这种蛋有可能已变质了

　　巧吃鸡蛋 让营养与美味兼得

　　既然鸡蛋这么有营养，那孕妇妈妈每天应该吃几个鸡蛋呢?有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品，每天给孕妇吃许多鸡蛋，这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，非但不会对身体有利，反而会有害。孕妇应该吃各种各样的食物，均衡营养。专家推荐，孕妇每天只需要有计划地吃3-4个鸡蛋即可。

　　鸡蛋的吃法也是是多种多样的，鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋都是很好的吃法，煎鸡蛋则会使营养素有一定损失。此外，鸡蛋最好和面食如馒头、面包一起吃，这就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。

　　小编在这里给大家推荐几款简单常用的鸡蛋做法：

　　小米鸡蛋粥

　　原料：小米、鸡蛋。

　　做法：

　　1、小米淘净后，加水上锅煮粥;鸡蛋打散搅拌均匀;

　　2、开锅后，转小火焖煮20分钟时，掀起锅盖，往粥内倒入蛋液，再稍煮片刻，滴入少许香油，加盐调味即可。

　　PS:小米鸡蛋粥清新可口，做法简单，方便操作，是各位孕妈妈不可缺少的食物哦~

　　黄瓜鸡蛋面

　　原料：面条、鸡蛋、黄瓜。

　　做法：

　　1、黄瓜洗净，切片;鸡蛋打到碗里，搅匀;

　　2、锅内放油烧热后，放入少许葱花爆香，倒入黄瓜略炒，然后铺上蛋液，翻炒后，加水大火烧煮;

　　3、水开后，下入面条，搅拌均匀，中火煮8分钟左右，加盐即可。

　　PS:黄瓜鸡蛋面清香诱人，既有鸡蛋，又加入了蔬菜，使孕妈妈的饮食更加均衡，营养而丰富的饮食正好满足孕妈妈的需求。