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【摘要】又到了肠病毒的流行季节，今年更预估是肠病毒71型的大流行年。肠病毒71型容易导致严重并发症，3岁以下的幼儿更为重症的高危险群，在幼儿园中又容易彼此互相传染…。做父母的我们无不人心慌慌、深怕中奖。增强孩子的免疫力，已成为父母刻不容缓的重要工作。你知道吗?营养素中的多醣体、维生素
【营养素1/多醣体】
食物代表：各式各样的菇类
蔬菜中的菇类富含不同种类的多醣体能增加身体的免疫力，建议每周至少给孩子吃一次。菇类有一种独特的味道小朋友不一定爱吃，不过市面上菇类的选择众多，可以尝试给予不同品种的菇类，找出孩子比较能接受的菇类味道。
各式菇类所含多醣体的结构也有不同，会刺激体内不同的免疫机制，家长可选不同种类的菇类轮替料理，增加孩子多元的免疫力。
【营养素2/维生素A】
食物代表：猪肝、菠菜、地瓜叶、空心菜、红萝卜、地瓜、南瓜
对视力保健有益的维生素A，也是提升免疫力的重要营养素之一。保护呼吸道黏膜和提供皮肤的生成所需，维生素A最重要的功能是帮助黏膜修复，是对抗病毒入侵的第一道防线。
富含维生素A的食材如猪肝、深绿色蔬菜、黄色和橘色的根茎类中来获取维生素A，例如菠菜、地瓜叶、空心菜、红萝卜、地瓜和南瓜等，都是很好的选择。
【营养素3/维生素D】
食物代表：黑木耳、鲑鱼、干香菇、秋刀鱼、鸭肉、鸡蛋、猪肝
对人体免疫系统及神经系统的调节都有重大影响。研究发现，体内维生素D含量较高的人，生病机率低于维生素D含量低者的一半;即使他们感冒，也能在几天内复元，这是因为维生素D可以动员体内的白血球细胞以对抗病毒。
一般而言，维生素D可透过皮肤照射太阳时接收UV-B紫外线自然产生，然而现代儿童多在室内活动居多，每天最好能有至少30分钟的日晒时间，以帮助体内维生素D的生成。另外也建议可从富含维生素D的食材如黑木耳、鲑鱼、干香菇、秋刀鱼、鸭肉、鸡蛋、猪肝等，来补充维生素D的摄取。但仍提醒晒太阳是最有效益的方式。
【营养素4/维生素C】
食物代表：番石榴、奇异果、橙子、橘子、草莓
孩子每天的水果量补足了吗?幼儿每日要吃约大同电饭锅的米杯的两杯水果份量才刚好喔!在病毒流行季节，水果先挑含维他命C丰富的种类，如番石榴、奇异果、橙子、橘子、草莓等，也可以给予蔬果汁做变化。若是真的很不爱吃水果的孩子，不妨尝试水果酸奶、蔬果汁，甚至炎夏时来做一个水果棒冰也是一种提供吃水果的方式，但提醒冰品仍要适量摄取喔!