如何对待洋奶粉卷入“肉毒杆菌门”？

【摘要】近日，多个牌子的洋奶粉都卷入“肉毒杆菌门”事件。很多父母为了宝宝的健康，使出多种绝招，避免肉毒杆菌对宝宝造成侵害。他们的这些做法都科学吗?

　　近日，多个牌子的洋奶粉都卷入“肉毒杆菌门”事件。很多父母为了宝宝的健康，使出多种绝招，避免肉毒杆菌对宝宝造成侵害。他们的这些做法都科学吗?

　　多美滋、雅培等洋品牌奶粉最近遭遇“肉毒杆菌门”，就连港版牛栏、本土可瑞康也不可幸免，这对一直给宝宝买洋奶粉的爸爸妈妈们来说，无疑是一记重磅炸弹。很多爸妈在寻求更安全的奶粉的同时，也使出了一些自己的绝招，比如托人采购欧洲奶粉，或将奶粉调兑好的牛奶煮开再喂，这些做法可行吗?39健康网育儿小编就此采访了王丁棉(奶业专家、西部乳业发展协作会、广东省奶业协会顾问、原中国奶协常务理事)。

　　奶粉问题频出 消费者态度调查

　　最近几大洋奶粉遭遇“肉毒杆菌门”，妈妈们不知如何选奶粉，都投向了未出事的瑞士、德国等欧洲奶粉，您怎么看?

　　王丁棉：由于新西兰的肉毒杆菌门亊件突然发生，面对这种情况，中国的妈妈们一时间感到有点惊慌失措，不知到何处去选购什么牌子奶粉为好?面对自己的宝宝即将“断粮”，她们为此而彷徨，妈妈们有现在的这种纠结的心情是可以理解的。在一时难于得到正确的消费指引下，有部分妈妈们只好做出转往德国、瑞士等一些国家选购奶粉的决定。我认为，在目前这一“恐毒”的非常敏感时期 ，妈妈们为求“心安理得”选择未涉毒出事的一些国家或地区去寻找奶粉源，釆取这样的应对策略，一是她们很无奈，其次是起码在心灵上得到了自我安慰，笫三这也是理性所然。目前止，新西兰的毒乳清粉原料还未泱及流传至欧盟国家，从理论上来说，非涉毒地区这段时间所产的产品会相对安全一些”。以此同时，王丁棉还给消费者善意地提出，消费者在对待这次的肉毒杆菌事件不必过度恐慌和纠结，不要在奶粉还未把你“毒”倒之前而自己先把自己吓死，起码，亊发这么长的时间，仍尚未见有过一宗中毒亊件发生，妈妈们的心态最好能保持冷静一些。王丁棉还建议，此段时间，最好尽量回避那些涉事品牌的奶粉，或暂时先中止购买食用这此出事的奶粉，等侯和观望一段时间再行决定是否继续购买原先这些品牌奶粉。通过这一次肉毒杆菌门亊件，国内的消费者对国外洋奶粉也不要盲目祟尚，即使是“欧洲奶粉”也不一定绝对安全，因为在食品、奶品生产加工中，有些偶发性的生产亊故是在“防不胜防”的情况下发生的。加之，目前的很多大型奶企的奶粉原料都已进入了全球国际采购，也许采购中的某些原材料或辅料受到污染，又或某些带风险的检测项目被漏检等情形发生时，洋奶粉也是不见得很靠谱的。再者，若妈妈们在选购了一些虽未出事但又不太了解和陌生的新品牌奶粉喂养时，亦不要觉得万事大吉，最好在刚食用阶段多留神密切观察宝宝的身体状况，如有异常变化，更须小心对待。

　　针对此次“肉毒杆菌门”奶粉事件，有专家指出“肉毒杆菌不耐高温，100℃可被‘烫死’”，于是一些妈妈们也选择在奶粉喂养的最后一关自己严把最后一道关：“釆用高温冲泡奶粉，甚至把奶粉用热开水调兑好后再煮开几分钟才再给小孩孩喝”，这种做法对吗?

　　王丁棉：不建议这种做法，原因在于，奶粉因在制作工艺过程中，就已经过2-3轮高温热处理，比如将液态牛奶制成固体奶粉的过程就需要高温灭菌和将水份干燥，这一过程已将一部分营养有所损失;在后期的奶粉还原和添加乳清蛋白等辅料的溶解与灭菌处理过程，再次需要受热高温处理，经过这么几轮的高温热处理下来，奶粉里的营养已经损失相当一部份，假如消费者在冲泡奶粉这最后一关仍然施以高温煮泡对待，奶粉的营养将会损失得更多更惨。小孩吃奶粉，目的是需要它的营养，营养不足会影响小孩的健康成长。冲泡奶粉的最佳水温应该选择38～40℃左右，建议还是按此温度冲泡奶粉为宜。